لحم حملان مشوي قليلاً مع الأوريجانو

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٠

وقت الطبخ

٢٥

المكونات

شريحتان صغيرتان دائريتان من لحم الحملان (نحو 500 جرام لكل منهما)

زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة ماء دافئ

1/2 فص ثوم ، مهروس

2 ملعقة كبيرة أوراق توابل طازجة ، مقطعة

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

البطاطا المشوية والخضروات على البخار لتقديم

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قومي بدهن اللحم بقليل من بالزيت ثم أضفي الملح والفلفل.
ضعي اللحم على رف في طبق الشواء واشويه لمدة 15 دقيقة للسواء القليل، ولمدة 25 للسواء المتوسط، أو 30 دقيقة للسواء الجيد. للسهولة والدقة يمكنك استخدام ميزان قياس حرارة اللحم.
نزلي اللحم من على الناروغطيه بشكل غير محكم ودعيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمه. وفيما يستريح اللحم، أجمعي بين الزيت وعصير الليمون والماء والثوم والأوريغانو الطازج المجفف.
للتقديم، قطعي اللحم وانثري فوقه مزيج الأوريغانو وقدميه مع البطاطس المشوية والخضروات المطهوة على البخار.

أوقات الشواء المقترحة لكل 500 جرام من أجل: الخاصرة/أعلى الظهر، أو الجزء الدائري، أو الجزء الجانبي المصغر، أو الردف.
اطهي اللحم في درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15-20 دقيقة لكل 500 جرام للسواء القليل، و20-25 دقيقة لكل 500 جرام للسواء المتوسط، و25-30 دقيقة لكل 500 جرام للسواء الجيد.
تعرفي على درجة سواء اللحم باستخدام مقياس حرارة اللحم: 55-60 درجة مئوية للسواء القليل، و60-65 درجة مئوية للسواء المتوسط، و65-70 درجة مئوية للسواء فوق
المتوسط، و70-75 درجة مئوية للسواء للسواء الجيد قليلاً، و75 درجة مئوية للسواء الجيد.
يمكنك أيضاً استخدام الملقاط لاختبار درجة السواء أو حث اللحم بلطف أو الضغط عليه.