كباب لحم حملان مع سلطة الأعشاب

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

المكونات

مكعبات لحم حملان أسترالي من الكتف 500 جم

زيت زيتون

ملح

لعمل سلطة الأعشاب

ملعقة كبيرة لبنة

ملعقة كبيرة كريمة حامضة

3 ملاعق شاي زيت زيتون بكر ممتاز

عصير ½ ليمونة

حفنة كرفس

حفنة أوراق بقدونس مسطحة

½ كوب أوراق نعناع

ورقتا كراث من الأجزاء البيضاء والخضراء فقط ومفرومة بشكل جيد

مزيج من الأعشاب: زعتر وروزماري وأوريجانو

ملح وفلفل حسب الذوق

قسمي اللحم على 8 أسياخ مكونة من 4 - 5 قطع من لحم الحملان في كل سيخ. رشي الملح ورذاذ الزيت على اللحم.
ﻗومي ﺑﺘﺴﺨﻴﻦ صحن الشواء أو اﻟمقلاة ﻟﺘﺴﺨﻴﻨﻬﺎ ﻗﺒﻞ إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻜﺒّﺎب. دعي الكباب يُطهى على جانب واحد حتى تظهر نداوته ومن ثم قلبيه على الوجه الآخر، ومن ثم واصلي الطهي لمدة دقيقتين على كل جانب من الجوانب الأربعة.
نزلي الكباب من على النار وغطيه برقائق الألمونيوم شكل غير محكم ودعيه جانباً لمدة 3 دقائق قبل التقديم.
لعمل سلطة الأعشاب: في وعاء كبير ، أضفي المكونات المتبقية وإمزجيها باستخدام الشوكة ومن ثم ضعي عليها الملح والفلفل.
قدمي الكباب مع سلطة الأعشاب على الجانب.