لحم بقري مع الخوخ المتبل

المكونات

8 شرائح لحم من مركز الردف، 25 ملم سماكة و150 جراماً للقطعة

825 جرام خوخ معلب

0.25 كوب صلصة الفلفل الحلو

0.25 كوب أوراق الكزبرة المفرومة

صفي الخوخ واحتفظي بـ 60 مل من العصير. قطعي الخوخ إلى أنصاف وانزعي النواة.
اجمعي بين عصير الخوخ وصلصة الفلفل والكزبرة.
ضعي اللحم في طبق عميق وصبيه على النقيع، ومن ثم أضفي الخوخ.
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية.
صفي شرائح اللحم جيداً من ماء المنقوع واطهيه لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً، ومن ثم انقليه إلى طبق دافئ وغطيه بشكل غير محكم باستخدام ورق الألمونيوم.
خفضي الحرارة إلى معتدلة، ومن ثم أضفي ماء المنقوع الى المقلاة. واصلي الطهي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح سميكاً. أعيدي شرائح اللحم الى المقلاة واغمسيه في الصلصة وقدميها على الفور.