أسياخ كوفتا لحوم الأبقار والحملان الأسترالية

يكفي لعدد

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطبخ

15 دقيقة

المكونات

كجم واحد لحم بقر أسترالي مفروم

كجم واحد لحم ضأن أسترالي مفروم

عصير البصل:

• 2 × بصل

• منشفة مطبخ/قطعة قماش للضغط/التصفية

16 قطعة خبز بيتا طازج
(قمح كامل أو خبز صغير على الطريقة اللبنانية)

الحمص

الطحينة

2 بصل

3 طماطم

كزبرة طازجة

قطع (2) البصل ثم فرمه في الخلاط برفق لإطلاق عصير البصل
ضع منشفة مطبخ أو قطعة قماش فوق وعاء كبير وضع البصل المطحون مع مائه في وسط المنشفة، وأغلقه بوضع كل طرف في المنتصف، ثم اعصر كل عصير البصل في الوعاء الكبير.
باستخدام وعاء كبير آخر، اخلط لحم البقر المفروم ولحم الضأن المفروم معًا باستخدام يديك تمامًا
يتبل بالملح والفلفل، ثم تناول حفنة من لحم الكفتا، وابدأ في تكوينه حول أسياخك
اغمس يدك في ماء البصل وأنت تشكل الكفتة على السيخ لمزيد من النكهة والصلابة
ضع أسياخ الكوفتا على الشواية الساخنة وقم بتقليبها كل 2 دقائق لمدة 15 دقائق
أثناء طهي الكفتة، جهز سلطتك. قطع البصل المتبقي إلى شرائح رفيعة وقطع الطماطم إلى مكعبات، وخلطها معًا ثم أضف الكزبرة الطازجة
افرد الحمص على خبز البيتا، وأضف الكفتة إلى وسط الخبز، رش الطحينة، وأخيراً أضف ملعقة كبيرة من سلطتك فوق الكفتة، ثم استمتع!