تاكو لحم الحملان الأسترالي، مشوي ببطء

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

4-5 Hrs

المكونات

أكتاف حمل بلا عظم × 2

ملح

سكر

كزبرة مسحوق

مسحوق الثوم

مسحوق البصل

الفلفل الحلو

الورم

أوريجانو

الفلفل الأسود

شمر

تاكو:

وصفة الجواكامولي:

• 2 x بصل

• أفوكادو × 5

• طماطم × 2

• الفلفل الأخضر/الفليفلة × 2

سندويشات التاكو (ناعمة/صلبة) × 2 عبوة لكل منها

كزبرة طازجة/كزبرة × 2 باقة

ليمون × 3

ملح

الفلفل

كريم حامض

اطلب من الجزار أن يفتح كتفي لحم الضأن الخالي من العظم من المركز مما يجعلهما مسطحين وأسهل للف إذا لم تكن مرتاحًا للقيام بذلك بنفسك.
قم بلف كتفي لحم الضأن في شكل أسطواني واستخدم خيط طهي لربطهما بإحكام للحفاظ على الشكل والحفاظ عليهما ثابتًا.
استخدم Iron Spit Rod (أسلوب Rotisserie) وقم بشوي الكتفين عليه.
في وعاء خلط كبير، أضف:

• ملح

• سكر

• كزبرة مسحوق

• مسحوق الثوم

• مسحوق البصل

• الفلفل الحلو

• الورم

• أوريجانو

• الفلفل الأسود

• شمر

.مزجها جيدا

. رش بعض زيت الزيتون على أكتاف لحم الضأن، ثم قم بدهن التوابل عليه، ليغطي أكتاف لحم الضأن تمامًا.
تأكد من احتراق الفحم أثناء تحضير الكتف وأن الشواية ساخنة. ضع أكتاف لحم الضأن على الشواية، وتركها تدور ببطء على المشواة، وغطيها بغطاء، وطهيها ببطء من 3 إلى 5 ساعات حسب التفضيل.
للجواكامولي، قطع البصل والطماطم والأفوكادو والفلفل الأخضر. أضفها إلى وعاء مطحنة واطحنها معًا مع إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أثناء القيام بذلك.
بعد 3-5 ساعات من طهي الضأن، ضعه بعناية على لوح التقطيع. أخرج لحم الضأن من قضيب الحديد وقطع لحم الضأن الشبيه بالزبدة إلى شرائح رقيقة.
يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم حسب التفضيل، مع الكزبرة المفرومة طازجة وعصر الليمون
استخدم خبز التاكو المفضل لديك (طري/صلب) املأه بكتف لحم الضأن اللذيذ، وافرد عليه الجواكامولي، منتهيًا بالكريمة الحامضة المهدئة في الأعلى، واستمتع!