شريحة لحم على شكل حرف T مشوية مع بذور الخردل

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

۱٥

المكونات

4 شرائح لحم على شكل T

حبة خس، مقطعة إلى قطع صغيرة

ربع ملفوف أحمر صغير مقطع ناعماً

حبة خيار لبناني، مقطع إلى شرائح ناعمة

0.33 كوب تتبيلة الصلصة

بذور خردل البذور للتقديم

ادهني شرائح اللحم بقليل من الزيت. تبلي شرائح اللحم بقليل من ملح البحر والفلفل الطازج المطحون. سخني الشواية حتى تسخن قبل إضافة شرائح اللحم.
اطهي الشرائح على جانب واحد حتى تظهر أول علامة للرطوبة. اقلبي شرائح اللحم لمرة واحدة فقط. اختبري درجة سواء الشرائح باستخدام الملقاط.
اخرجي شرائح اللحم من الحرارة وغطيها بشكل غير محكم باستخدام ورق الألمونيوم ودعيها ترتاح لمدة 2 - 4 دقائق قبل التقديم. بينما تستريح شرائح اللحم، جهزي كل مكونات السلطة. تُقدّم السلطة والخردل إلى جانب شرائح اللحم.

تعتبر شرائح عظمة الـ T الأسترالية هي شرائح اللحم المثالية؛ فهي تتسم بطراوتها ونكهتها اللذيذة والغنية.
أفضل قطع لحم البقر لحفلات الشواء: الفيليه/المتن، الأضلاع / الاسكوتش فيليه، شرائح لحم الخاصرة / البورترهاوس/ نيويورك والردف.
قومي فقط بشراء شرائح اللحم ذات السماكة المتساوية وليست تلك التي على شكل أسافين فبهذه الطريقة سوف تطهي بشكل متساو.
سخني الشواية قبل إضافة شرائح اللحم، ويجب أن تصدر الشرائح أزيزاً عند ملامسته للحرارة.