سجق لحم البقر و صلصة الطماطم الكرز مع البافارديلي و فتات الخبز المحمص

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٠

وقت الطبخ

٢٠

المكونات

500 جرام نقاق لحم البقر مع إزالة الجلد

ملعقة كبيرة زيت زيتون

250 جرام طماطم الكرز، مقطعة الى أربع قطع

½كوب نبيذ أبيض

½فلفل أحمر، مقطع ناعماً

¼كوب فتات الخبز الطازج

ملعقة طعام بقدونس مفروم مقطع

شذى ليمونة واحدة مبشورة ناعماً

350 جرام عجينة الباستا المجففة

ضعي مقلاة كبيرة وثقيلة على نار عالية وأضفي النقانق وملعقة طعام زيت زيتون. استخدمي ملعقة خشبية لتفتيت النقانق. اطهي لمدة 10 دقائق أو حتى تتلون خفيفاً.
أضفي الطماطم والنبيذ والفلفل وخفض درجة حرارة اللهب إلى معتدلة. اطهي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح النقانق سميكة وتبليها بالملح والفلفل.
في هذه الأثناء، ضعي مقلاة صغيرة على نار مرتفعة إلى حد ما وأضفي فتات الخبز والزيت المتبقي. حركي المزيج لمدة دقيقتين أو حتى يُحمّى ويُحمر. اطفئي للهب وحركي البقدونس وشذى الليمون.
اطهي الباستا في ماء مغلي مملح حتى تصبح طرية. صفىه وحركيه في صلصة السجق، ومن ثم ضعيها في أوعية ساخنة ورشي عليها فتات الخبز المحمص.