تعلمي كيفية الطهي البطيء بسرعة

نصائح لاستخدام جهاز الطهي البطيء

• أخذ الوقت الكافي لتحمير اللحم البقري قبل الطهي يزيد من نكهة طبقك. حمري اللحم البقري على دفعات صغيرة. ابقي الطاهية عند درجة حرارة مرتفعة بشكل معتدل ما سيساعد اللحم على النضوج بشكل متساو بدلاً من حرقه داخلها
• ﻟﻟﺣﺻول ﻋﻟﯽ أﻓﺿل اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ، ﺗﺄﮐدي ﻣن أن اﻟﻣﮐوﻧﺎت تملأ نصف مساحة اﻟطاهية ﻋﻟﯽ اﻷﻗل ﮐﺣد أدﻧﯽ وﻟﯾس أكثر من ثلاثة أرباعها كحد أﻗﺻﯽ. فإذا كانت الطاهية ممتلئة عن آخرها، فلن تطهو وجبتك بما فيه الكفاية، أما إذا كانت الطاهية غير ممتلئة بالشكل الكافي، فإنها قد تطهو وجبتك بشكل مبالغ فيه ما يفقدها نكتها المتميزة
• تأكدي من أن السائل لا يغطي الطعام تماما. ويرجع ذلك إلى الطعام يننتج مزيداً من السوائل أثناء الطهي.
• الإعداد العالي للطاهية يسمح لك بطهي الطعام لمدة 4 - 5 ساعات. حركي من وقت لآخر لضمان توزيع النكهة الجيدة.
• إذا كان لديك المزيد من الوقت، فإن الإعداد المنخفض للطاهية سيسمح لك بطهي اللحم البقري ولحم الحملان لمدة تتراوح بين 8-10 ساعات.
• حافظي على تغطية الطاهية أثناء الطهي للمحافظة على درجة الحرارة.

التكيف مع لحم البقر المفضل لديك ووصفات لحوم الحملان

يمكن طهي وصفات لحم الأبقار والحملان المفضلة لديك بسهولة في الطاهية البطيئة. تحققي من كتيب الوصفات المصاحب للطاهية البطيئة، وابحثي عن وصفة مشابهة لوصفتك واستخدميها كدليل. القاعدة الأهم هي ضمان أن الطعام و/أو السائل يملأ ما لا يقل عن نصف إلى ثلاثة أرباع الطاهية.

تستخدم الطاهيات البطيئة الأصغر حجماً عادة وصفة عادية مصممة لأربعة أو ستة أشخاص. قد يعني الطهي في الطاهية الكبيرة الحجم احتياجك لمضاعفة المكونات في الوصفة.

إذا كان هناك الكثير من السوائل في الطبق بعد الطهي، قومي بإزالة الغطاء والطهي على درجة حرارة عالية لمدة 30 - 40 دقيقة أخرى.

طهي وصفة عادية في الطاهية البطيئة

كدليل ارشادي، فإن ساعة واحدة من الغليان على الموقد أو في الفرن تساوي حوالي 5-6 ساعات على الأقل أو 2-2.5 ساعة على درجة حرارة مرتفعة في الطاهية البطيئة.

بما أن هنالك القليل من التبخر عند الطهي باستخدام الطاهية البطيئة، فقد تحتاجين إلى تقليل كمية السائل المقدرة للوصفة العادية. قللي السائل من خلال نزع كوب أو كوبين منه. يتم استخدام الطحين أو الذرة في كثير من الأحيان لتكثيف الأطباق المطبوخة في الطاهية البطيئة لنفس السبب.