ريزوتو ساق لحم حملان بالنعناع والجيرمولاتا

2 سيقان خروف (700 جم)

حبتا بصل بني متوسط مقطع الى ​​مكعبات

فصا ثوم كبيران مقطعان الى شرائح

4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

ملعقتا معجون الطماطم

جزرة مقطعة الى مكعبات

2 عصا كرفس مقطعان الى مكعبات

ليتر مرقة خضروات

ليتر ماء

1.5 كوب نبيذ أبيض جاف

علبتا مكعبات طماطم

حفنة سيقان البقدونس

ملح وفلفل حسب الذوق

ريزوتو

3 حبات كراث فرنسي مقطع الى مكعبات

فص ثوم مقطع الى مكعبات

500 جرام أرز ريزتو

250 مل نبيذ أبيض جاف

1.5 كوب بازلاء مجمدة

25 جرام ​​زبدة

0.5 كوب جبن بارميزان مبشور

ملح وفلفل حسب الذوق

زيت زيتون بكر ممتاز للإنهاء

جيرمولاتا

0.5 كوب أوراق نعناع مفرومة

ملعقة كبيرة قشر الليمون