لحم حملان أسترالي من الخاصرة مع القرع والروب بالليمون

يكفي لعدد

وقت التحضير

٢٠

وقت الطبخ

٦٠

المكونات

حبة قرع متوسطةالحجم ومقطعةالى شرائح

6 حبات طماطم كبيرة مقطعة الى شرائح

½ كوب روب يوناني

2 ملعقة سكر كبيرة

قطعة زنجبيل بطول 3 سم، مبشور

1½ ملعقة شاي عصير ليمون

فصا ثوم

زيت زيتون

30 جرام كازو

¼ ملعقة صغيرة هيل

فلفل أسود للتذوق

ملح للتذوق

في قدر متوسط الحجم، اشوي قليلاً من الكازو ودعيه جانباً.
بعد ذلك، سخني زيت الزيتون وضعي اللحم واطهيه على كلا الجانبين حتى يحمر. تُرفع عن الموقد وتُخبز في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ضعي القرع على ورقة الخبز المبطنة بالزيت المشحونة بزيت الزيتون. رشي ملعقتين من الملح وفلفل أسود مطحون جيداً. يُنقع المزيج مع ملعقة كبيرة من الزيت، ويُسخن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ومن ثم ضعيه جانباً ليبرد.
بالنسبة للروب، اخلطي جيداً الروب اليوناني والزنجبيل والثوم والفلفل وعصير الليمون والسكر والهيل وزيت الزيتون في وعاء صغير وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
افردي القرع على طبق كبير وضعي الطماطم في الأعلى مع شرائح اللحم. رشي الروب والكازو ومن ثم قدميه.