- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- لحم حملان من الخاصر مع التمر على طريقة الشيف طارق
لحم حملان من الخاصر مع التمر على طريقة الشيف طارق
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٣٠
وقت الطبخ
٦٠
المكونات
كيلوجرام واحد لحم حملان أسترالي من الخاصرة
3 ملاعق كبيرة زبدة
كوب تمر لين
فستق للدهن
للتزيين:
حبة باذنجان مقطعة الى شرائح
½ كوب فطر مقطع
حبة بصل مقطع
حفنة أوراق سبانخ
أوراق كزبرة
فصا ثوم
ملعقتان زيت زيتون كبيرتان
الطريقة
- سخني الفرن الى 180 درجة مئوية.
- سخني الزيت في مقلاة وضعي لحم الحملان واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نزلي المقلاة من على النار وضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- في وعاء منفصل، سخني الزيت ورشي الملح فوق الباذنجان واقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اطهي البصل على البخار والفطر في الزيت، مع إضافة الملح حسب الذوق. ودعيه جانباً.
- اقلى السبانخ وأوراق الكزبرة في الزبدة وأضفي الملح والفلفل الأسود المطحون.
- اقلى التمر بشكل منفصل في الزبدة مع إضافة الملح والفلفل لتتبيله.
- يقدم لحم الحملان مع الباذنجان والسبانخ وأوراق الكزبرة والتمر معاً. وزيني الصحن بالفستق المطحنون.
