لحم حملان مشوي بالعسل والخضروات

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٠

وقت الطبخ

٧٥

المكونات

1.5كجم لحم حملان من الساق

2ملعقة كبيرة عسل دافئ

400 جرام يقطين، مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة

600 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة

حفنة جزر صغيرة، مغسول ومقلم

حبتا كوسا كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح سميكة

حبتا فليفلة حمراء كبيرتان ومقطعتان إلى قطع كبيرة

2 ملعقة كبيرة زيت

أغصان قليلة من إكليل الجبل (اختياري)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. وضعي اللحم في طبق الشواء وتتبليه بالفلفل المطحون والملح.
اشوي اللحم لمدة 60 دقيقة للسواء القليل، ولمدة 75 دقيقة للسواد المتوسط، أو 90 دقيقة للسواء الجيد. في آخر 15 دقيقة من وقت الطهي، امسحي اللحم بالعسل الدافئ.
اجمعي بين الخضار المعد والزيت وإكليل الجبل ووضعيهم في صينية مبطنة بورق الخبز واللحم واشويهم في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح المكونات ذهبية اللون.
نزلي اللحم من على النار، وغطيه بشكل غير محكم ودعيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطعيه، ومن ثم قدميه مع مع الخضار المشوي.