كرات لحم الماعز المحشية بجينة الفيتا

١ ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير مع البصل والثوم والتوابل والبقدونس وقشرة الليمون والملح والفلفل، وأمزجيهم لحين تختلط معاً بشكل تام.

٢ خذي ما يكفي من مزيج اللحم المفروم ولفيه على شكل كرة بحجم يزيد على حجم كرة الجولف. اتركي مسافة في وسط الكرة وضعي مكعب جبن فيتا. اطوي اللحم حول الفيتا لضمان وضع الجبنة داخلها بالكامل. كرري الأمر مع مزيج اللحم المفروم المتبقى وجبن الفيتا، ومن ضعيها في صينية واتركيها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة.

٣ سخني الفرن إلى ١٧٠ درجة مئوية.

٤ سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. اقلي البطاطس على نار متوسطة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقفلة تماماً ومن ثم ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز. انقلي الصينية إلى الفرن واطهي لمدة ٨-١٠ دقائق أخرى.

٥ قدمي كرات اللحم مع التزازتيكي والتبولة وخبز البيتا.