أسياخ لحم الحملان والليمون

أسياخ لحم الحملان والليمون

يكفي لعدد

٤

وقت التحضير

١٥

وقت الطبخ

١٢

المكونات

800 جرام لحم حملان من الردف

0.25 كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

حبتا ليمون صغير، مقطعتان إلى نصفين

حبتا بصل أحمر صغير، مقطعة إلى أسافين

خبز بيتا دافئ وحمص وأوراق سلطة مشكلة للتقديم

الطريقة

  • قطعي اللحم الى مكعبات بحجم 2.5 سم. يُمزج اللحم في وعاء مع عصير الليمون والزيت والأوريغانو المجفف. قطعي الليمون النصف إلى شرائح 1 سم.
  • ضعي اللحم في أسياخ بالتناوب مع شرائح الليمون والبصل. ادهني اللحم بقليل من الزيت. سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة وحافظي حرارة مرتفعة باعتدال.
  • دعي أسياخ اللحم تُطهى على جانب واحد حتى تظهر الرطوبة قبل تقليبها. اطهي اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ارفعي اللحم من على النار وغطيه بشكل غير محكم بورق ألمونيوم، دعي اللحم يرتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم.
  • اقتراحات التقديم: يُقدم مع خبز البيتا والحمص وأوراق السلطة المشكلة.

نصائح

  • ردف الحمل هو أحد عضلات الحمل. اعتماداً على حجم الساق، تأتي من أجزاء قد تزن من 160 جرام - 250 جراماً لكل منها. قد تحتاجين إلى طلبها مسبقاً من الجزار، وهو يتميز بكونه سريع الطهي ورائع المذاق.
  • أفضل قطع لحم الحملان للقلي: الأضلاع/حزام الظهر، الخاصرة/الفيليه، الريش، القطع المأخوذة من أعلى الفخذ، القطع المستديرة من الفخذ.
Vector Smart Object-ai من أين أشتري ؟