- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- كرات لحم حملان أسترالي مع صلصة الروب الحارة وشوربة السلق السويسرية
كرات لحم حملان أسترالي مع صلصة الروب الحارة وشوربة السلق السويسرية
يكفي لعدد
٤-٦
وقت التحضير
١٥
وقت الطبخ
٢٠
المكونات
كجم واحد لحم حملان أسترالي مفروم
بيضة واحدة
4 فصوص ثوم
300 جم سلق سويسري
70 جرام صنوبر
2 ½ ملعقة عصير ليمون كبيرة
بصلة متوسطة مفرومة
ملح للتذوق
¼ كوب زيت زيتون
حبة فلفل حار
فلفل للتذوق
ملعقتا شاي مسحوق الكزبرة
150جرام خبز طازج
½ ملعقة صغيرة بودرة النعناع المجفف
ملعقة شاي مسحوق القرفة
500 جرام روب يوناني
ملعقة كبيرة نشا الذرة
الطريقة
- ضعي اللحم والثوم والصنوبر والفلفل الحار والتوابل والبقسماط في وعاء كبير واخلطيهم جيدا، ثم شكّل كرات اللحم بقياس 2 بوصة وبوزن 20 جراماً لكل منها. اصنعي نحو 24 كرة لحم.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم وتُقلّى كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 8 - 10 دقائق.
- لعمل صلصة الروب، ضعي الروب ونشا الذرة والبيض في وعاء خلط كبير واخلطيهم جيدا لتشكيل عجينة ناعمة. تُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج ويُترك جانباً.
- صبي ما تبقى من الزيت في وعاء متوسط وسخنيه على حرارة متوسطة الى عالية. تُضاف نصف كرات اللحم وتُقلى لمدة 4 دقائق ثم تُقلب بضع مرات بحيث تصبح كل الأطراف حمراء اللون. أخرجي كرات اللحم من المقلاة وكرري الأمر مع المجموعة المتبقية مع إضافة المزيد من الزيت إذا احتاج الأمر لذلك.
- صبي على المزيج صلصة الروب واغليه على نار خفيفة الى نار متوسطة الحرارة. وأخيرا أضفي شوربة السلق السويسرية، ومن ثم قدميه على الفور مع نثر الفلفل الحار والكزبرة على السطح.
