1. الصفحة الرئيسية
  2. تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
  3. كرات اللحم الصغيرة مع البروكوليني والباستا
كرات اللحم الصغيرة مع البروكوليني والباستا

كرات اللحم الصغيرة مع البروكوليني والباستا

يكفي لعدد

٤

وقت التحضير

٢٠

وقت الطبخ

١٥

المكونات

600 جرام لحم البقر أو لحم الضأن المفروم

بصلة صغيرة مبشورة

2 فص ثوم مهروس

بيضة مخفوقة قليلاً

0.33 كوب فتات خبز مجفف

3 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور

400 جرام معكرونة مجففة (قشور أو فارفالي)

حزمتا البروكوليني مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

0.25 كوب عصير ليمون

20 حبة طماطم كرزية

الطريقة

  • ضعي اللحم البقري أو اللحم المفروم والبصل والثوم والبيض وفتات الخبز وقشر الليمون والقليل من الفلفل في وعاء كبير. باستخدام يديكِ، اجمعي الخليط معًا واعجنيه حتى يتجانس.
  • شكلي ملاعق صغيرة من الخليط على شكل كرات لحم صغيرة. اجعل كرات اللحم صغيرة بمقدار ملعقتين صغيرتين من الخليط لكل منهما. ادهني أو رشي كرات اللحم بقليل من الزيت.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار معتدلة. اطهي كرات اللحم على دفعات على نار متوسطة عالية حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. صفيها على ورق ماص. اتركي المقلاة لتسخن بين الدفعات.
  • اطهي المعكرونة مع إضافة البروكوليني في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي. يُصفّى المزيج ويُعاد إلى القدر مع زيت الزيتون وعصير الليمون والطماطم وكرات اللحم. امزجي بلطف ثم قدميه.

نصائح

  • استخدمي أي خضروات خضراء بدلاً من البروكوليني.
  • يجب دائمًا طهي كرات اللحم والبرجر جيدًا. لا ينبغي أن تقدم قليلة السواء أو وردية اللون. الدليل الجيد هو إدخال سيخ في الجزء السميك ؛ إذا كانت جاهزة للأكل فإن العصائر ستكون صافية.
  • جمدي اللحم المفروم الذي لا تنوين استخدامه. يمكن تجميد اللحم المفروم غير المطبوخ لمدة 2-3 أشهر. بدلاً من تجميد اللحم المفروم السائب في شكل دائري كما تم شراؤه من الجزار ، ضعيه مسطحًا حتى يتجمد. قومي بإذابة اللحم المفروم المجمد (وأي لحم) في الثلاجة، على الرف السفلي أو بعيدًا عن أي طعام جاهز للأكل. ويُذاب في الميكروويف فقط إذا استخدمت اللحم المفروم بعد ذلك مباشرة.
Vector Smart Object-ai من أين أشتري ؟