كباب لحم حملان بالليمون وإكليل الجبل

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٠

وقت الطبخ

المكونات

600 جرام من الأضلاع أو الخاصرة/حزام الظهر

3 حبات بصل أحمر مقطع إلى شرائح صغيرة

2 فص ثوم مهروس

عصير وقشرة ليمونة واحدة

ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

فليفلة، طماطم روما، بصل أحمر وسلطة خضار مشكلة، خل بلسمي، شرائح ليمون للتقديم

قطعي اللحم إلى مكعبات 2.5 سم. تُدهن شرائح لحم الضأن والبصل الأحمر بدلاً من ذلك في 8 أسياخ مع 4 إلى 5 قطع من اللحم في كل سيخ.
يُمزج الثوم وقشر وعصير الليمون وإكليل الجبل والزيت. ادهني الكباب. انقعي المكونات لمدة 20 دقيقة إن أمكن.
سخني صحن أو مقلاة الشواء على حرارة معتدلة قبل إضافة الكباب. دعي الكباب يُطهى على جانب واحد حتى تظهر الرطوبة قبل التقليب. واصلي الطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
يُرفع الكباب عن النار ويُغطى بورق الألمونيوم، ويُترك الكباب لمدة 3 دقائق قبل التقديم. قدمي الكباب مع سلطة الخضار بما في ذلك الفليفلة والطماطم الرومانية والبصل الأحمر وسلطة الخضار المشكلة مع الخل البلسمي وأوتاد الليمون.

عندما تقومين بتخييط الكباب، لا تحزمي اللحم بشدة؛ اتركي مسافة صغيرة بين القطع حتى تصل الحرارة إلى جميع الجوانب.
الكباب الذي يقطع إلى مكعبات يستغرق حوالي دقيقتين لكل جانب من الجوانب الأربعة. إجمالي وقت الطهي حوالي 8 دقائق. لا تقلبي اللحم كثيرًا ؛ اقلبيه لمرة واحدة لكل جانب