فاهيتا لحم البقر

المكونات

600 جرام شرائح لحم البقر

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة فلفل حلو

بصلة حمراء صغيرة مقطعة

حبة فليفلة حمراء صغيرة مقطعة

حبة فليفلة خضراء صغيرة مقطعة

ليمونة صغيرة

تورتيلا، كريمة حامضة، جبن مبشور وخس للتتقديم

ادهني شرائح لحم البقر بالزيت ورشي عليها الكمون المطحون والفلفل الحلو، وتبليها جيداً بالملح والفلفل. سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة وحافظى على درجة حرارة مرتفعة باعتدال.
اطهي اللحم البقري على 3 دفعات، وقومي بطهي الجانب الأول حتى تظهر أول علامات الرطوبة على الجانب غير المطهو، ومن ثم قومي بقلبها لطهي الجانب الآخر من شرائح اللحم البقري. نزلي كل دفعة من اللحم واتركيها جانباً.
يُضاف البصل والفليفلة إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة. اعيدي لحم البقر إلى المقلاة وحرَّكي المزيج على نار هادئة واضغطي عصير ليمونة واحدة فوق اللحم البقري، ومن ثم اخرجي اللحم من المقلاة على الفور.
قدّمي اللحم مع التورتيلا المحشوة بالكريمة الحامضة والجبن المبشور والخس.

قومي بتغطية اللحم بالزيت بدلاً من إضافة الزيت إلى المقلاة أو مقلاة الفوك. يمكنك استخدام كميات أقل من الزيت بهذه الطريقة. كما يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل القليل من الزنجبيل أو الصويا المبشورة للحصول على نكهة رائعة. استخدمي أصابعك لتدليك شرائح اللحم بالزيت.
أفضل قطع لحم البقر للقلي: شرائح لحم البقرالمخصة للمقلي أو قومي بتجهيز شرائح اللحم من منطقة الأضلاع/الاسكوتش/لحم الخاصرة/البورترهاوس/نيويورك.