شرائح لحم حملان مشوية مع الأنشوجة وتتبيلة إكليل الجبل

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٥

وقت الطبخ

المكونات

8 قطع لحم حملان من الخاصرة، مشذب

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

6 أنشوجة في زيت، مصفاة ومقطعة الى قطع صغيرة

ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة تقريبًا

نكهة ليمونة واحدة

½ - 1 فلفل أحمر مفروم تقريباً (اختياري)

400 جرام طماطم مشكلة مقطعة إلى شرائح

½ بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح ناعمة

سخني الشواية على نارمرتفعة باعتدل. ادهني اللحم بملعقة كبيرة زيت زيتون تبليه بالملح والفلفل. اطهي لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج حسب رغبتك، ومن ثم يغطى ويوضع جانبا للراحة لمدة 5 دقائق.
وفي الوقت نفسه، دقي الأنشوجة وإكليل الجبل والليمون والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه) في هاون ومدقة حتى يكون لديك عجينة سميكة. اخلطيه ببطء في ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
اخلطي الطماطم والبصل الأحمر مع الزيت المتبقي وحركيه ومن ثم تبليه بالملح والفلفل.
قدمي اللحم مع ملعقة من التتبيلة وسلطة الطماطم على الجانب.