لحم بقر مكسيكي بالشطة

400 جرام لحم بقر أسترالي من الكتف أو الجانب

6 إلى 8 حبات فلفل أحمر مقطع

½1 ملعقة كبيرة بذور كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً

5 ملاعق كبيرة زبدة

ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

1/3 كوب بصل

3 فصوص كبيرة من الثوم مقطعة إلى شرائح

كوبا مرقة لحم بقر

ملعقتا دقيق الذرة

ملعقة كبيرة سكر بني داكن

½1 ملعقة كبيرة خل أبيض

حبة فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي وأخضر مقطع طولياً

ملعقتا معجون طماطم

ملعقتا صلصة طماطم

ملح

ماء

للتقديم:

أسافين ليمون

كريمة حامضة

جبنة شيدر بيضاء