لحم بقري في كيس الطهي بالفرن

المكونات

1.25 كجم لحم بقري (من الردف)

0.5 كوب من خردل الحبوب الكاملة

ملعقة كبيرة عسل

ملعقة كبيرة مسحوق المرق

2 فص ثوم مقطع إلى شرائح

ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة

3 حبات جزر متوسط الطول

6 حبات بطاطس صغيرة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

كيس فرن واحد (40 × 25 سم)

سخني المقلاة على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي لحم البقر في كيس الفرن. يُضاف الخردل والعسل ومسحوق المرق والثوم وإكليل الجبل.
اضغطي على كيس الفرن للف اللحم مع خليط الخردل.
ضعي الخضار في الزيت وأضفيه إلى الحقيبة.
ضعي اللحم الموجود في كيس الفرن في مقلاة الشواء.
اخرمي حقيبة الفرن 6 مرات بالقرب من نهايتخ الطرفية.
اطهي اللحم لمدة ساعة واحدة مع ترك فوهة الكيس مفتوحة تماماً. تُحرّك العصائر وتُحمر العجينة وتُطهى لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يصبح لون اللحم والخضروات بنياً.
أخرجي اللحم من الفرن وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمونيوم ودعيه يرتاح لمدة 10 دقائق. اعيدي الخضروات إلى الفرن لإسنكمال طهيها بينما يستريح اللحم.
ملاحظات على هذه الوصفة: * إذا كنت تستخدمين فرناً تقليدياً، فقد تحتاجين إلى زيادة درجة الحرارة أو السماح بوقت إضافي للطهي

قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة من بين الألياف. قدمي اللحم مع الخضار والعصائر الموجودة في الكيس.