- الصفحة الرئيسية
- قطع اللحم لطبقك القادم
- قطع اللحم وفقا للبروتين
الأضلاع
تعد أضلاع الحمل أعد من الأضلاع والعمود الفقري. ويتميز اللحم الكائن عند أضلاع الحمل بقربه من العظام، ما يجعله شهياً ولذيذاً للغاية. لحم أضلاع الحمل مثالي للطهي البطيء وللشواء. وبما أنها تشتمل على العظام بشكل أساسي، فهي عادة ما تستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بمعظم قطع لحم الحملان الأخرى.
القطع الثانوية
الأضلاع
تعد الأضلاع من منطقة الثدي والمنطقة التي تحيط بها، وهي منطقة تتميز بأنها تتكون من عدة عضلات مع جزء من عظام الأضلاع التي يمكن قطعها إذا لزم الأمر وتتميز باحتوائها على طبقات من الدهون واللحم الطري والنضر. كما يمكن إعداد مجموعة من الأضلاع البديلة، والمعروفة باسم ريبليتس، وتوج= في الربع الأمامي من الكتف وتحتوي على كمية كبيرة من اللحم.
