استمتع بالشواء مع قطع اللحم الشهية

الكستليته

يتم تحضير الكستليته من الساق بدون العظم (البند 5060) ويتم إزالته عن طريق قطع مستقيم على بعد نحو 12 ملم من مفصل الورك وبزوايا مستقيمة على طول القطعة الأساسية. هذا القطعة تعادل ردف اللحم البقري ويأتي من النقطة التي تلتقي فيها الساق مع الخاصرة القصيرة. يمكن اعداد هذه القطعة إلى مزيد من القطع.