- الصفحة الرئيسية
- قطع اللحم لطبقك القادم
- لحم حملان
- قطع لحم للطهي اللطيف والبطيء
الجزء الأمامي
يتم إعداد الجزء الأمامي من الجانب عن طريق اجراء قطع على طول محيط الضلع المحدد إلى الحافة البطنية وعلى الزوايا اليمنى من خلال الفقرات الصدرية التي تفصل بين الجزء الأمامي والجزء الخلفي.
الساق
يتم اعداد الساق الأمامية من المنطقة الأمامية وتتكون من الزند والجزء البعيد من عظام العضد والعضلات المرتبطة بها. تتم إزالة لحم الساق الأمامي من الجزء الأمامي عن طريق القطع بعد نهاية الطرف البعيد واجراء فتحة من خط قطع العظام العضدية.