- الصفحة الرئيسية
- تعرف على طرق الطهي 101
- طرق الطهي
- كل ما تحتاجه لعمل الكاري واليخنة
على الرغم من أن أطباق الكاري تسمى "أطباق بطيئة الطهي"، إلا أنها لا تعني ضمناً أنك ستحتاجين إلى قضاء ساعات طويلة في المطبخ. الكاري سهل التحضير وسهل الطهي، ويمكنك صنعه في الفرن الخاص بك أو على الموقد أو الطاهية البطيئة أو الطاهية التي تعمل بالضغط. وأياً كانت الطريقة التي تختارينها، فبمجرد أن تغلي ببطء، فإنها تتولى الأمر الاعتناء بنفسها.
خطوات أساسية لصنع كاري بالطاهية البطيئة
- ادهني اللحم بالزيت بدلًا من إضافة الزيت إلى المقلاة حتى يصبح لون اللحم بنياً.
- حمري اللحم على دفعات صغيرة وضعي كل دفعة جانباً بمجرد تحولها الى اللون البني. حافظي على درجة الحرارة بين المتوسطة الى العالية. اخرجي اللحم من المقلاة وأغلي السائل.
- خفضي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة بحيث يكون السائل في نقطة الغليان قبل إرجاع اللحم البنى إلى المقلاة.
- تأكدي من أن طبقك يغلي برفق أثناء الطهي. حركي المزيج بين الحين والآخر وقومي بضبط الحرارة إذا لزم الأمر.
لمزيد من التفاصيل عن الطهي البطيء، يرجى زيارة صفحة "كيفية الطهي ببطء".
هل تعرفين ما هو "الطهي البطيء"؟
الحرارة اللطيفة عند الطهي تضفي نكهة كاملة ورائعة لطعامك. ويحدث الغليان عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على سطح سائل الطبخ.
حققي أقصى استفادة من طاهيتك البطيئة
يمكن طهي وصفات الكاري المفضلة لديك بسهولة في الطاهية البطيئة. كدليل عام، فإن ساعة واحدة من الغليان على سطح الطهي أو في الفرن تساوي نحو 5-6 ساعات على الأقل، أو حوالي 2-2.5 ساعة في الطاهية البطيئة على درجة حرارة مرتفعة. تحققي من إرشادات طاهيتك البطيئة.
الكاري المطهو ببطء يمنح وجبتك نكهة مثالية
اصنعي أطباق الكاري اللذيذة واستعدي لوجبة سريعة للأمسيات طوال أيام الأسبوع.
- يمكن الاحتفاظ بالكاري في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام
- أﻋيدي تسخينه حتى يصبح كلا من لحم البقر والقدر ساخنان جداً
- طعمه الحقيقي ونكهته تزداد وتصبح أفضل في اليوم التالي
- يعتبر الكاري بدون كريمة/حليب جوز الهند أو الكريمة مثالياً للتجميد