كيف تشترين وتخزنين اللحم الطازج

س: ماذا يجب أن أبحث عندما أقوم بشراء لحم "معبأ مسبقاً"؟

فقط اشتري لحم في عبوات مغلفة غير تالفة. تأكدي من أن اللحم مغلف بشكل صحيح وأن عصائر اللحم لم تنفد منها. المسي العبوة للتأكد من أنها مبردة بشكل كافٍ أم لا.

تحققي دائماً من "تاريخ الصلاحية"، فقد يكون اللحم ذو رائحة وطعم مقبولان بعد تاريخ الصلاحية المذكور، إلا أنه يفضل خلال الوقت المقترح فقط.

تجنبي شراء أو استخدام أي لحوم تبدل لونها أو أصبحت باهتة اللون أو تصدر عنها روائح "غير جيدة".

أفضل نصيحة

تسوقي واشتري الطعام غير قابل للتلف أولاً. تسوق من أجل اللحوم أخيراً، واستخدمي حقيبة تسوق معزولة (لا سيما في الطقس الحار) للحفاظ على اللحم بارداً. إذا كنت بحاجة للتنقل لأكثر من 30 دقيقة، ضع الطعام المبرد والمجمد في مبرد معزول لحين عودتكِ إلى المنزل.

س: لماذا ينصح بإخراج اللحم من العبوات البلاستيكية عند تخزينه في الثلاجة؟

البلاستيك سيعجل من تعرق اللحم. إذا كنتِ تنوين طهي اللحم في اليوم الذي تم شراؤه فيه، فليس هنالك حاجة لإخراجه من عبوته البلاستيكية. ومع ذلك، إذا كنتِ تخططين لتخزين اللحم لفترة أطول، فمن الأفضل نقل اللحم إلى طبق غير بلاستيكي ومغطى بورق معدني أو بالبلاستيك بشكل غير عادي للسماح بتدفق الهواء.

ضعي اللحم في مقصورة اللحم أو في الرف السفلي لضمان عدم تقطر ماؤه على على الأطعمة الأخرى.

لا تضعي اللحم النيئ والمطهو معاً في نفس المقصورة بالثلاجة. غطي الطعام المطبوخ والجاهز للأكل.

س: هل يمكنني تخزين اللحم الطازج في عبوات بلاستيكية؟

نعم، طالما أن الهواء يمكن أن يدور حول اللحم.

كيف يمكنني تخزين لحم البقر ولحم الحملان في الثلاجة مثل؟

• النقانق: يومان

• اللحم المفروم (لحم البقر والحملان): يومان

• شرائح لحم البقر والضأن: يومان

• مكعبات اللحم: يومان

• شرائح الاستيك: يومان

• شرائح الاستيك: 2-3 أيام

• اللحم المشوي (بالعظم والملفوف): 2-3 أيام

• اللحم المشوي (بالعظم):3-4 أيام

• اللحم البقري (الطازج): أسبوع واحد

• اللحوم المعبأة بالتفريغ (غير مفتوحة): 4-6 أسابيع

هل درجة حرارة ثلاجتك وفريزرك هامين؟

نعم بالفعل! تحقق بانتظام من أن الثلاجة والفريزر يعملان وفقاً لدرجات الحرارة التالية:

• درجة حرارة الثلاجة: من 4 - 5 درجات مئوية

• درجة حرارة الفريزر: 15 إلى -18 درجة مئوية